tradição gastronómica
Na gastronomia característica da região de Lordosa, pode-se encontrar uma grande variedade de pratos, doces e salgados, sejam de consumo mais comum ou específicos para alguma celebração. Os pratos típicos incluem pão e broa de milho, bolas de carne e sardinha, couve galega com feijão vermelho e carne de porco, assados, papas de rolão e milho, rabanadas, bolinhos de Páscoa e aletria.
tipos de gastronomia
Explore os diferentes alimentos de gastronomia típica presentes na história de Lordosa.
Alimentos típicos produzidos localmente, acompanhamentos preferidos para todas as refeições. A broa de milho é feita com farinha de milho e representa um dos produtos mais emblemáticos da região.
Pratos muito apreciados, feitos em forno de lenha com farinha e ovos. As bolas de sardinha são especialmente populares nas épocas festivas e mercados locais.
Prato muito distintivo da Beira Alta, cozinhado em grandes panelas de ferro. A couve galega com feijão vermelho e carne de porco é presença obrigatória nas mesas de Lordosa.
Associada a festividades, a matança do porco é realizada no período do Natal e Carnaval. Os assados, tanto de carne de porco como de cabrito, são igualmente muito apreciados nas celebrações locais.
Pratos salgados feitos com milho esmagado ou farinha de milho. As papas de rolão eram um alimento de subsistência muito comum na região, hoje revivido como parte do património gastronómico.
Doces tradicionais do período natalício. As rabanadas de pão e as fritas de farinha são confeções que se mantêm vivas nas casas de Lordosa durante as festas.
Pequenos bolos característicos da Beira Alta, de nome popular "farta-rapazes". São feitos com farinha de trigo, ovos e azeite, sendo típicos da época pascal.
O doce mais cobiçado da região, feito com água, folha de laranjeira e canela. A aletria de Lordosa é reconhecida pela sua textura cremosa e sabor aromático.